辽宁省沈阳市工商局围绕做好流通环节奥运食品安全保障工作这一中心，分解重点工作任务，强化监管措施，奥运会期间全市市场稳定，流通环节食品质量安全。

    沈阳市工商局对供奥食品企业、涉奥场馆内食品经营企业、重点区域实施了严格监管。从7月1日开始至8月20日，工商干部均进驻供奥食品企业进行现场监管。同时，执法人员对万豪、沈阳宾馆、奥体中心、沈阳体院、建筑大学、铁西体育场内的36个食品经营点实施了重点监管，每天都对食品经营者的数量、主体资格、食品质量及索证索票和进货台账制度落实情况进行认真检查，并做好检查记录。

    沈阳市流通环节食品经营主体共有24950个，其中集贸市场98个、农村大集59个、各类食品经营企业24793家。为了实现监管到位，该局要求食品经营业户必须亮照经营。奥运赛事举办期间，辖区100%的食品经营户都做到了亮照经营。沈阳市工商局进一步完善了索证索票制度和进货台账制度，真正实现了食品源头可追溯。

    今年年初，沈阳市工商局还以打击制售假冒伪劣食品为重点，采取源头堵、市场管和明察暗访等办法，下大力气解决制假售假问题。对危害严重、影响恶劣的大案要案，该局实行挂牌督办制，并适时向社会曝光，形成了打击制售假冒伪劣食品违法行为的高压态势。

    确保奥运食品安全监管工作落实到位，必须切实加强对基层工作的检查和指导。为此，市工商局制定了流通环节奥运食品安全保障工作验收标准及责任追究办法，并从今年5月份开始下派6个督查组，定期对全市13个区、县（市）和5个开发区进行明察暗访。督查组分别对工商所管理人员的巡查记录及食品经营者的索证索票和进货台账制度执行情况、食品质量进行了暗访。

    按照工商监管、行业自律、社会监督的工作要求，沈阳市工商局注重加强食品安全监管的制度建设，努力提高食品安全监管的制度化、规范化、程序化和法治化水平。一是健全和完善日常监管机制。该局突出抓好日常巡查、信用分类监管、食品质量监测和食品安全信息公示等制度的落实，要求每名管理人员切实加强日常巡查，认真做好巡查记录。二是健全和完善食品经营者自律机制。食品经营者健全和完善了食品进货检查验收、食品质量承诺、食品协议准入、不合格食品退市等制度。三是健全和完善社会监督机制。该局充分发挥消费者协会和12315消费者申（投）诉站的作用，建立了食品安全义务监督员制度。四是健全和完善食品安全预警和应急处置机制。该局先后制定了流通环节奥运食品安全突发事件应急预案和食品安全重大事项报告制度，为应对食品安全突发事件提供了制度上的保证。